Original
Cela va très bien avec :
On parle beaucoup de ce qu'est "la" bolognaise. En Allemagne, c'est "La" souvenir d'enfance ou "La" de l'Italien de confiance ou tout simplement "La" sienne.
En réalité, il s'agit du Ragu alla Bolognese, qui est strictement protégé par l'Academia Italiana della Cucina. Les ingrédients de base et les proportions y sont définis. Nous nous inspirons de la recette et avons apporté l'original en boîte. Car dans celle-ci, il n'est que meilleur !
Outre le soffritto de céleri, de carotte et d'oignon, nous utilisons de l'épaule de bœuf, de la pancetta maison, du vin rouge, des tomates italiennes et bien sûr beaucoup de temps.
Ingrédients
44% de tomates, 15% de viande de bœuf, oignons, 7% de lard salé (lard de porc, sel de cuisine, iodate de potassium, dextrose, arômes, sucre, conservateurs : Nitrite de sodium, Nitrate de potassium), CÉLÉRIER DE STAUDEN, carottes, huile d'olive extra vierge, concentré de tomates, 3% de vin (contient des SULFITES), BEURRE, sel marin, amidon, sucre, poivre noir, ail. Allergènes : farine de moutarde, sulfites, céleri, lait.
| Valeur énergétique (kJ/kcal) | 621/150 |
| Matière grasse | 11,0g |
| - dont acides gras saturés | 3,0g |
| Glucides | 4,4g |
| - dont sucres | 3,2g |
| Protéines | 6,9g |
| Sel | 1,2g |
Instructions de préparation : Voici comment réussir une préparation parfaite !
Conseil de conservation et d'utilisation : Le produit se conserve à température ambiante sans réfrigération. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours qui suivent.
Pour la bolognaise
Chauffe la bolognaise dans la poêle et ajoute les pâtes - encore très al dente - ainsi qu'un peu d'eau pour les pâtes. Laisse mijoter les deux pendant 1 à 2 minutes et tourne bien. Bon appétit.
Tu trouveras une préparation détaillée avec une vidéo sous "Bon à savoir". Cliquez ici !
Tu ne veux pas toujours des pâtes ? Il existe encore beaucoup d'autres possibilités. Dans le nord de l'Italie, la polenta avec du bolongese et quelques légumes est par exemple très répandue et constitue un véritable "soulfood".
Vous voulez quelque chose sans "féculents" ? Les courgettes et les aubergines farcies gratinées au four avec un peu de fromage ne sont pas une erreur.
Vous voulez d'autres idées ? N'hésitez pas à nous écrire, nous avons des idées.
Pour les pâtes
Fais cuire les pâtes dans ta plus grande casserole avec 10g de sel par L. L'eau doit bouillir à gros bouillons lorsque tu y ajoutes les pâtes. Environ 1 à 2 minutes avant que les pâtes soient prêtes pour toi, retire-les et mélange-les directement à la sauce. (Ne pas les refroidir !)
Tu trouveras une préparation détaillée avec une vidéo sous "Bon à savoir". Cliquez ici !
Pour les tomates
Les tomates ne sont pas assaisonnées et conviennent à toutes les préparations de tomates cuites.
Nos tomates ont tellement de goût qu'elles sont déjà un délice légèrement mijotées pendant environ ½ h avec un peu de fleur de sel et une bonne huile d'olive.
